Hủ tiếu Nam Vang Nhân Quán



64,000 VND

HỦ TIẾU NAM VANG NHÂN QUÁN

Thời gian phục vụ từ 07h00 - 23h00 tuỳ theo từng chi nhánh

Giao hàng trong phạm vi Sài Gòn


Cuối những năm 90, Nhân Quán vẫn chỉ là một quán ăn nhỏ xíu với chiếc xe hủ tiếu quen thuộc trên con đường đông đúc Nguyễn Thượng Hiền, Quận 3. Kinh doanh hiệu quả nên quán mua từ từ những căn nhà xung quanh và hình thành nên một cụm quán gồm nhiều căn liên kế nhau. Nay thương hiệu hủ tiếu Nam Vang Nhân Quán đã có thêm chi nhánh ở nhiều quận khác nhau.

Bên cạnh phiên bản hủ tiếu nước khá đậm đà và vừa miệng, tô hủ tiếu khô mới là đỉnh cao của Nhân Quán. Thoạt nhìn qua ta thấy ngay những chi tiết “Việt hóa” thú vị dành cho món hủ tiếu Nam Vang quen thuộc này: nào là tôm tươi, bông cải trắng, hẹ và cả ngó sen nữa. Nhưng thêm vào không phải cho đẹp mắt mà chính cái dòn ngọt của cải trắng, một chút chua chua của ngó sen quyện vào những con tôm kia rồi mới kết hợp cùng vị tỏi phi thơm lừng chính hiệu Nam Vang để cho ra cái vị riêng đặc trưng của Nhân Quán. Ăn khô cũng thấy được cái cầu kỳ của công đoạn “trộn bánh” – phần sáng tạo thêm của người Việt khi đánh bánh hủ tiếu cho tơi ra rồi trộn với các loại sốt. Nhờ vậy mà tô hủ tiếu khi bưng ra cọng bánh có màu sậm và rất đậm đà, khác với cách truyền thống của người Hoa là trụng cọng bánh xong rồi mới chan tốp mỡ và hỗn hợp hắc xì dầu lên để cho thấm từ từ.

Tô hủ tiếu Nhân Quán cho ta thấy điều kỳ diệu của ẩm thực Sài Gòn khi “Việt hóa” tô hủ tiếu Nam Vang một cách hài hòa nhất có thể. Để thực khách thưởng thức một món ăn vốn đã có cái “chuẩn riêng” mà vẫn để lại dấu ấn, hẳn cũng là cái hay, cái tài hoa của người chủ quán hủ tiếu Nhân Quán - một phiên bản độc đáo không thể bỏ qua của hủ tiếu Nam Vang tại Sài Gòn.

___________________________________________

Tìm hiểu thêm món Hủ tiếu Nam Vang:

Hủ tiếu Nam Vang có nguồn gốc từ Campuchia nhưng do người Hoa chế biến, nguyên liệu chính là hủ tiếu khô, nước dùng chính là thịt bằm nhỏ, lòng heo nấu cùng. Sau đó trụng sơ mì với nước dùng rồi mới cho các nguyên liệu phụ vào như giá, hẹ, thịt bằm cùng lòng heo vào. Tùy theo khẩu vị của từng người, có thể thay thế lòng heo bằng tôm, cua, mực,... nhưng nhất thiết phải có thịt bằm.

Cọng hủ tiếu thì mỏng và dẹp cỡ cọng bún gạo khô, ăn nghe dai, mịn mà không đổ nhựa. Khi ăn hủ tiếu cũng có hai cách ăn là hủ tiếu khô và hủ tiếu nước. Nếu ăn khô hủ tiếu được rưới thêm nước xì dầu cùng tỏi phi thơm. Mùi thơm của tỏi phi vàng rộm cùng vị mặn có hậu ngọt thanh của xì dầu càng làm tăng sức hấp dẫn của món ăn.

Nếu đã vào một tiệm hủ tiếu của người Hoa và kêu một tô hủ tiếu, hẳn người bán sẽ hỏi “Anh/chị ăn hủ tiếu mềm hay hủ tiếu dai?”. Và bạn sẽ hơi tần ngần đôi chút giữa 2 lựa chọn: cọng hủ tiếu mềm bản to thoạt nhìn như bánh phở, hay là loại hủ tiếu cọng nhỏ dai dai mà ta thường thấy ở bất kỳ quán hủ tiếu Sài Gòn nào? Bởi cọng nhỏ dai dai phù hợp hầu hết với các loại hủ tiếu tôm, gà, cật, xá xíu,… trong khi cọng mềm ăn ngon nhất với hủ tiếu cá.

Nói thêm một chút về cọng hủ tiếu dai. Đây là một biến thể của hủ tiếu từ những người Mẫn Nam (Phúc Kiến), trong giai đoạn di cư về phía những nước Đông Nam Á, với bột gạo là nguyên liệu chính. Như ở Campuchia hủ tiếu được gọi là "kuy teav", ở Việt Nam gọi là "hủ tiếu", ở Thái Lan là "kuai tiao" cũng như các nước lân cận Malaysia, Singapore và Brunei gọi là "kway teow" (nhưng lại là cọng hủ tiếu mềm).

Lại nói về món hủ tiếu Nam Vang, cách thưởng thức hủ tiếu món ăn này cũng khá gần gủi với cách ăn mì hay hủ tiếu của người Hoa khi cũng có 2 phiên bản nước và khô. Từ một món ăn sáng phổ biến ở Phnompenh, nay món ăn này xuất hiện khắp hang cùng ngõ hẻm Sài Gòn cũng như bất kể sáng trưa chiều tối bạn đều có thể dễ dàng thưởng thức món ăn này.

Vui lòng đăng nhập để đánh giá sản phẩm

Sản phẩm liên quan